Näringsämnen: Torkad bondböna med skal är rik på protein, fiber och vitaminer (som B-vitaminer, järn och folat). Den har också ett relativt lågt kaloriinnehåll och är en bra källa till antioxidanter och mineraler.

Användning: För att använda torkad bondböna med skal bör den vanligtvis blötläggas i några timmar för att bli mjukare. Därefter kan den användas i olika grytor, soppor, sallader eller kokas och ätas direkt.

Förvaring: Torkad bondböna med skal kan förvaras under en lång tid på en torr och sval plats utan att bli dålig.

Denna typ av böna används ofta i iransk matlagning samt i medelhavsköket och matlagning från Mellanöstern.