khپگاه
یکی از محصولات شاخص پگاه، خامه صورتی است. در گذشته به لایه سبک چربی ای که به مرور زمان در بالای شیر تشکیل میشد سرشیر یا خامه مگفتن. اما امروزه با استفاده از روش سانتریفوژ و به وسیلهٔ دستگاه سپراتور چربی از سایر اجزاء شیر تفکیک می‌شود. خامه را می‌توان به صورت پودر برای حمل و نقل به نقاط دور دست فرستاد.
خامه ها در سه مدل پاستوریزه، فراپاستوریزه و استریل تولید میشوند، همچنین از نظر طعم به دو گروه ساده و طعم دار (تیرامیسو، شکلاتی، پسته و…) دسته بندی میشود. خامه ها در حالت عمومی تقریبا ۸۰% چربی دارند که به تازکی خامه های سبک و کم چرب با حدود ۶۰% چربی نیز تولید میشوند.

Pegah Grädde
En av Pegahs mest kända produkter är deras rosa grädde. Förr i tiden kallades det övre lagret av fett som naturligt samlades på mjölken för “sarshir” (skummet av mjölk) eller grädde. Idag separeras fettet från mjölkens övriga komponenter med hjälp av centrifugering och separatorer. För att underlätta transport kan grädde även produceras i pulverform.

Olika typer av grädde
Grädde produceras i tre huvudkategorier:
 1. Pastöriserad
 2. Ultra-pastöriserad (UHT/Frapastöriserad)
 3. Steriliserad

Grädde finns även i två smakkategorier:
 • Naturell
 • Smaksatt (exempelvis tiramisu, choklad, pistage osv.)

Fetthalt i grädde
 • Standardgrädde: ca 80 % fett
 • Lättare grädde: ca 60 % fett

Med nya produktionsmetoder har Pegah även börjat tillverka lättare och fettsnålare alternativ för konsumenter som föredrar en mildare variant.