خواص لپه و فواید آن برای سلامتی

لپه یکی از انواع حبوبات است که از نخود زرد تهیه می‌شود و سرشار از مواد مغذی و خواص درمانی است. این ماده غذایی در آشپزی ایرانی و سایر فرهنگ‌ها بسیار پرکاربرد است.

۱. سرشار از پروتئین گیاهی

لپه یک منبع عالی از پروتئین گیاهی است و می‌تواند جایگزین مناسبی برای گوشت در رژیم‌های گیاهخواری باشد. پروتئین موجود در لپه به رشد و ترمیم عضلات کمک می‌کند.

۲. بهبود سلامت دستگاه گوارش
 • دارای مقدار زیادی فیبر است که به هضم غذا کمک کرده و از یبوست جلوگیری می‌کند.
 • به تعادل باکتری‌های مفید روده کمک می‌کند.

۳. کمک به کاهش وزن
 • فیبر و پروتئین بالای لپه باعث افزایش احساس سیری شده و از پرخوری جلوگیری می‌کند.
 • کم‌چرب و کم‌کالری است، بنابراین انتخابی مناسب برای رژیم‌های کاهش وزن است.

۴. کنترل قند خون
 • شاخص گلیسمی پایین دارد و باعث افزایش ناگهانی قند خون نمی‌شود، بنابراین برای افراد دیابتی مناسب است.
 • فیبر موجود در لپه به کنترل سطح قند خون کمک می‌کند.

۵. سلامت قلب و کاهش کلسترول
 • فاقد کلسترول است و مصرف آن به کاهش کلسترول بد (LDL) کمک می‌کند.
 • پتاسیم بالای لپه فشار خون را تنظیم کرده و از بیماری‌های قلبی پیشگیری می‌کند.

۶. تقویت سیستم ایمنی
 • سرشار از ویتامین‌های گروه B (به‌ویژه B1 و B6) و آنتی‌اکسیدان‌ها است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.
 • آهن موجود در لپه به پیشگیری از کم‌خونی کمک می‌کند.

۷. افزایش انرژی و کاهش خستگی
 • حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات پیچیده است که انرژی پایداری برای بدن تأمین می‌کند.
 • ویتامین B1 موجود در آن به تولید انرژی در بدن کمک می‌کند.

نحوه مصرف لپه
 • به‌عنوان یکی از مواد اصلی در خورش قیمه، آش و انواع سوپ‌ها
 • در سالادها و غذاهای گیاهی
 • در ترکیب با برنج یا به‌عنوان پوره

نکته:
 • برای کاهش نفخ، لپه را قبل از پخت خیس کنید و آب آن را دور بریزید.
 • مصرف بیش از حد آن ممکن است باعث نفخ یا مشکلات گوارشی شود.

Egenskaper och hälsofördelar med gula ärtor (Lappeh)

Gula ärtor, även kallade “Lappeh” på persiska, är en näringsrik baljväxt som är en viktig del av det iranska köket. De är rika på vitaminer, mineraler och andra nyttiga ämnen som gynnar hälsan.

1. Rik på vegetabiliskt protein
 • Gula ärtor är en utmärkt källa till växtbaserat protein, vilket gör dem till ett bra alternativ för vegetarianer och veganer.
 • Proteinet i gula ärtor bidrar till muskeluppbyggnad och återhämtning.

2. Förbättrar matsmältningen
 • Högt innehåll av kostfiber hjälper till att förbättra matsmältningen och förebygga förstoppning.
 • Främjar en hälsosam tarmflora och förbättrar tarmrörelserna.

3. Hjälper vid viktminskning
 • Kombinationen av protein och fiber ger en långvarig mättnadskänsla och minskar risken för småätande.
 • Lågt fettinnehåll och få kalorier gör det till ett bra alternativ för en hälsosam viktminskning.

4. Reglerar blodsockernivån
 • Lågt glykemiskt index (GI) gör att gula ärtor inte orsakar kraftiga blodsockersvängningar, vilket är bra för diabetiker.
 • Fiberinnehållet hjälper till att stabilisera blodsockret.

5. Främjar hjärthälsa och sänker kolesterol
 • Innehåller inga skadliga fetter eller kolesterol och bidrar till att sänka det “onda” LDL-kolesterolet.
 • Högt kaliuminnehåll hjälper till att reglera blodtrycket och minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar.

6. Stärker immunförsvaret
 • Rik på B-vitaminer (särskilt B1 och B6) och antioxidanter, vilket stärker immunförsvaret.
 • Innehåller järn, vilket förebygger blodbrist (anemi) och minskar trötthet.

7. Ökar energin och minskar trötthet
 • Innehåller komplexa kolhydrater som ger långvarig energi.
 • B1-vitamin hjälper kroppen att producera energi effektivt.

Hur man använder gula ärtor (Lappeh)
 • I traditionella rätter som den persiska grytan Gheimeh, soppor och grytor.
 • I vegetariska rätter, som sallader och bönröror.
 • I kombination med ris eller som puré.

Tips:
 • Blötlägg före tillagning för att minska risken för uppblåsthet och förbättra matsmältningen.
 • Överdriven konsumtion kan orsaka gaser och magproblem, så ät med måtta.